{"product_id":"carne-el-libro-definitivo-the-ultimate-companion-to-meat-on-the-farm-at-the-butcher-in-the-kitchen-hardcover-by-libby-travers-anthony-puharich","title":"Carne: El libro definitivo \/The Ultimate Companion to Meat : On the Farm, at the Butcher, in the Kitchen Hardcover by Libby Travers, Anthony Puharich","description":"\u003cbody\u003e\n                \n                    \n                        \u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProduct Details\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n                        \u003cul\u003e\n                            \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePublisher\u003c\/strong\u003e: \u003cb\u003eGrijalbo Ilustrados\u003c\/b\u003e \u003cb\u003e(2020-03-24)\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n                            \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLanguage\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003eEnglish\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n                            \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaperback\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003e512\u003c\/strong\u003e \u003cb\u003epages\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n                            \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN-13\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003e9788417752095\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n                            \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eItem Weight\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003e2199.96\u003c\/strong\u003e \u003cb\u003egrams\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n                            \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003e26.62 x 20.78 x 4.45\u003c\/strong\u003e \u003cb\u003ecm\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n                        \u003c\/ul\u003e\n                        \u003cbr\u003e\n                        \u003cp\u003e\u003cb\u003eCon prólogo de Anthony Bourdain.\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e \u003cb\u003e \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e \u003cb\u003eTodo lo que necesitas saber para seleccionar, comprar y cocinar carne.\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e En una época en que cada vez más personas prefieren consumir carne de forma consciente y sostenible, \u003cb\u003eesta obra de referencia nos presenta información valiosa\u003c\/b\u003e \u003cb\u003epara resolver todas las dudas antes de comprarla\u003c\/b\u003e. De la mano de granjeros, carniceros o de algunos de los mejores cocineros, seremos capaces de saber cómo comer menos carne y de la mejor calidad. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Con consejos de expertos para elegir, conservar y cocinar todos los tipos de carne, \u003cb\u003ela obra ofrece más de 110 recetas inspiradas en las tradiciones culinarias del mundo entero.\u003c\/b\u003e Magníficamente ilustrado, este libro está llamado a convertirse en un clásico y en una herramienta indispensable en la cocina. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Además, el libro también incluye: \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cb\u003e- \u003c\/b\u003eLa historia, la alimentación y las variedades o razas más comunes de los principales grupos de animales que se crían para carne, como aves, ovinos, porcinos o vacunos. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cb\u003e- \u003c\/b\u003eUn capítulo dedicado a la carne de caza. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cb\u003e- \u003c\/b\u003eMapas internacionales de las razas más habituales a nivel de consumo. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cb\u003e- \u003c\/b\u003eDiagramas de corte y descripciones de despieces, cortes tradicionales o técnicas básicas de carnicería.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cb\u003eENGLISH DESCRIPTION\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cb\u003e\"You hold the right book in your hands. Learning from it will be delicious.” ―Anthony Bourdain\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Meat is the centerpiece of celebratory meals and everyday dinners. The quality of the meat―be it beef, lamb, chicken, pork, or even wild game like venison and rabbit―and the way it is prepared has never been so thoroughly important as in today’s world. Fifth- generation butcher Anthony Puharich believes that sustainably raised meat can and should remain the pinnacle of the kitchen: a special and wonderful treat, handled with care by the best farmers and butchers and eaten with respect. \u003ci\u003eIn The Ultimate Companion to Meat\u003c\/i\u003e, he reveals how to make enjoying meat a sublime experience, with more than 100 recipes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Chapters include Birds, Sheep, Pigs, Cattle, and Wild. There is information about breeds, their history, and what they eat and how it affects the taste, as well as what happens on the farm, at the butcher, and finally, in the kitchen. There’s a chapter on technique, including cooking methods and basic butchery. Hundreds of illustrations, diagrams, and stunning photographs make this truly the ultimate guide for anyone who is serious about meat.\u003c\/p\u003e\n                        \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbout the Author\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n                        \u003cp\u003e\u003cb\u003eAnthony Puharich\u003c\/b\u003e es un legendario carnicero y proveedor de los restaurantes más importantes de Australia. Es el copropietario de Victor Churchill, el \"Bulgari\" de las carnicerías en Sydney, un sitio visitado por figuras públicas que van desde Oprah hasta Adrien Anthony Gill.\u003c\/p\u003e\n                    \n                \n            \u003c\/body\u003e","brand":"Best Bookstore","offers":[{"title":"New","offer_id":46556705554593,"sku":"BBSNIJ9788417752095","price":59.36,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0525\/2084\/5473\/files\/9788417752095.jpg?v=1781826247","url":"https:\/\/www.bestbookstore.ca\/products\/carne-el-libro-definitivo-the-ultimate-companion-to-meat-on-the-farm-at-the-butcher-in-the-kitchen-hardcover-by-libby-travers-anthony-puharich","provider":"Best Book Store","version":"1.0","type":"link"}